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大美三峡——特色小吃 唇齿留香
2018-11-08 20:28:12
来源:三峡都市报
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开州头碗 记者 张中文 摄



万州杂酱面 记者 冉孟军 摄



巫山翡翠凉粉 记者 黄玉保 摄



奉节杂粮包 记者 曾涛 摄



万州格格 记者 冉孟军 摄


三峡的小吃正如三峡的奇景,需在巷陌中仔细探寻,而一旦遇见,便不可辜负这人间好风味。


如果你有大把的时间游览三峡,一定要“浪费”在寻找沿线城市的地道小吃上。


“畅游三峡,万州出发”。万州烤鱼闻名全国,而万州的特色小吃更是品种繁多。如:格格、杂酱面、凉面、鸡嗉子粑粑、萝卜丝油钱儿、小桃园汤包……让多少英雄好汉流连忘返。其中,藏于巷中的格格一定不能错过。


这里的格格并不是皇族的女儿,而是一种竹制的小蒸笼,将羊肉、肥肠和排骨等食材拌好调料后,用红薯、土豆等打底,然后放在蒸锅上蒸熟,便可端上桌食用。一个格格的分量不多,因此不少人会接二连三地点,吃完的格格蒸笼便放在一旁,垒成一摞。胃口大的人往往会吃出比人头还高出一截的蒸笼来,这也是只有在万州才能看到的奇特景象。


“巫山磊块山林姿,一邱一壑贪成痴”。巫山,相信大家一定不陌生,此时正是巫山三峡红叶漫山遍野之时。从万州出发前往巫山,沿途中,云阳的包面、桃片糕,奉节的鼓子鸡与巫山的翡翠凉粉也不要错过。


游三峡途经的每一座城市,都有着自己独有的小吃,吸引着我们的味蕾。


利川当地独有的柏杨豆干,经水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道工序,远胜于寻常的石膏豆腐。


石柱的斑鸠叶豆腐,无论是视觉上,豆腐的鲜翠撞色辣子的艳红,还是嗅觉上,斑鸠叶的清香掺着呛鼻的辣子香,都令食客垂涎欲滴,当属必备的下饭佳品。


忠县的豆腐乳、垫江的石磨豆花、城口格格面……太多太多独特的小吃,为你奉献一场意想不到的味觉盛宴。在途中,不妨放慢脚步细细品尝,去感受长江的慷慨赠予,将特色小吃与三峡美景融入心中,开启一段难忘的风味之旅。


记者 谭明涛


编辑: 黄明安
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